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料理

“ココロと身体のリフレッシュ”食と湯の癒し

標高1,200mの草津、この地でどんな料理を提供するか?
毎分32,300リットル以上の自然湧出量を誇る草津温泉の湯の恵み。
周辺には高原野菜の栽培に適した地、草津町や嬬恋村、
酪農や畜産の盛んな赤城山麓、榛名山麓…白根山を越えれば信州も近い。
海はない群馬だが函館、三陸、淡路島の漁港から直送の海の恵みも届く…。
食の恵みも豊富なこの地で季節を体感するディナーを、
洋と和のニュアンスを加えたシーダーロッジのフレンチとして提供したいと考えました。
食事は贅沢な時間を演出する大切な要素。
ご滞在の主役となるシェフ渾身のフルコースディナーをペアリングワインのマリアージュと共にお愉しみください。
旬の食材と草津の湯を身体に吸収し、ココロと身体のリフレッシュをご体感ください。

地物食材をメインにした旬に拘りぬいたフレンチディナー

赤城和牛 赤城地鶏 ぐんま温泉豚 ギンヒカリ 高原野菜 山菜 天然きのこ…。
これらの群馬県特選素材を中心にシェフ独自の感性で構成されたフレンチのフルコースをご提供いたします。
お客様が草津の地に降り立ち、季節の風を感じ、温泉で心身を癒す。
~湯上りに生ビールやティータイムでリフレッシュ~窓の外はマジックアワーへと移り庭のライトアップが点灯するとディナータイムです。
是非この至極のルーティンをご体感ください。
  • ディナー

    ディナーは季節の素材をアレンジしたフランス料理。
    和と洋のニュアンスが溶け合うフレンチキュィジーヌです。
    地物の朝獲り野菜、産地直送魚介類をふんだんに取り入れたメニューをお楽しみください。
    • フレンチフルコースディナー

      ファーストオードブル

      新玉ねぎと生姜のブランマンジェ ハリイカ 百合根 キャビア

      セカンドオードブル

      赤城地鶏モモ肉と胸肉 それぞれの調理法で 新筍と蓮根のロースト

      スープ

      新ごぼうのポタージュ サボイキャベツと坂越産カキ ごぼうパウダー

      魚料理

      淡路産天然真鯛のポアレ ふきのとうのオイル

      肉料理

      熟成赤城黒毛和牛フィレ肉のグリエ 柚子胡椒のアクセント

      デザート

      茂木農園吾妻いちごのパフェスタイル

      注意事項

      ※仕入れ状況などによりメニュー内容は変更になる場合がございます      
      提供期間:
      18:30~一斉スタート
  • 朝食

    朝食はシェフ自慢の和食をご用意しております。
    これが何故かほっとしてしまう・・・。
    そんなシーダーロッジの料理は、きっとご滞在中の主役を飾ることでしょう。
    • アレルギー対応、苦手食材のご対応について

      アレルギー対応、苦手食材は可能な限りご対応いたします(要事前連絡)                                    ご対応不可能な例:肉料理全般NG、海鮮物全般NGはコース料理編成上ご対応できませんのでご了承ください。
  • ワインセラー

    ワインセラーには自然派ワインを中心に世界各国、国産のものを常時数十種取り揃えております。
    ディナー前にゆっくりとお選びいただけます。
    グラスワインも各種取り揃えております。
    265年以上もの歴史を誇るワイングラスの老舗、リーデル社製ワイングラスを使用しております。